村上 奨 ブログ sho murakami works
2012年7月15日日曜日
今日は赤じそ
今年も梅干しを漬けるため、赤じそを収穫。
カメムシのタマゴが産み付けられてたりするので、厳選した葉を水洗いし、陰干し。
このあと塩もみし、先に漬けた梅から採れる梅酢につけて、赤色を出す。
梅と合わせ、漬けた後に干せば梅干しの完成だ。
去年の梅干しはかなりしょっぱかったので、今年は塩の量を変えた。
楽しみだなあ。
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